北京填鸭的营养价值及营养成分_北京填鸭的功效与作用

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北京填鸭的制作方法以及营养价值

淋鸭皮料：麦芽糖(两汤匙)、清水(三杯)制作过程：鸭于翼底外开一孔，取出肠脏(可请鸭档代劳)，洗净，以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。

将北京填鸭从头下宰口处剥离食气管，向皮下打气，并用手拍匀至鸭皮全部被气冲至鼓起。从肛门拉断直肠，从腋下开5厘米的月形口，掏净膛。

；北京烤鸭；营养丰富，含蛋白质12克、脂肪41克、水分32克、维生素BB2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

其制作方法最早是从南方传入北京的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉 壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。

北京填鸭有什么营养啊

鸭肉性味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素BB2。用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。

北京填鸭是鸭子的一种，而且营养物质丰富是一种很常见的鸭肉的类型哦，口感好，而且营养成分多，比如说可以补充蛋白质，钙质以及氨基酸，可以提高体质，补虚养血，你知道它的好处吗，来看看关于北京填鸭的一些好处吧。

北京填鸭是鸭子的一种，是专门制作北京烤鸭的一种鸭子的原料哦，而且这种鸭子的营养物质丰富，可以补充丰富的蛋白质和钙质，可以促进食欲，还可以提高体质，那么你知道北京填鸭吗，来看看北京填鸭的制作方法以及营养价值吧。