兰州拉面店的炒拉面的做法

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有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊?

1、兰州拉面里的炒面是一道广受欢迎的传统面食，其制作方法如下：首先准备所需的材料：面条、牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽、青菜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。制作步骤如下： 将牛肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2、准备一把兰州拉面作为主料。 选择生牛肉丝作为配料，还可以根据季节选择时令新鲜蔬菜，如青椒、红椒、西红柿切片、蒜苔、番瓜、芹菜等，将它们切成丝备用。 在锅中倒入少量清油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入生牛肉丝煸炒。

3、主料：面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。辅料：食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。

4、兰州拉面炒面的制作方法：主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。

5、步骤：面条煮至9成熟。捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。西红柿切块，葱切末。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。放入西红柿炒软。放入面条。加适量酱油和糖翻炒均匀。

6、通常不会进行炒制。可能这里存在误解，或者是询问如何将兰州拉面的面料进行炒制。如果是后者，那么可以参照一般的炒面做法，使用兰州拉面所用的面条进行炒制，并加入个人喜欢的配料和调味料。在这个过程中，也可以适当加入一些兰州拉面特有的香料，如草果、桂皮等，以增加炒面的风味特色。

炒兰州拉面怎么做

先将拉面用开水煮熟，然后捞出来备用； 打鸡蛋，切好火腿，胡萝卜切丝，青椒切丝； 热锅热油，然后倒入备好的食材翻炒至五成熟；倒入拉面，继续翻炒，加入适量盐和酱油等调味料；炒均匀至熟透即可出锅。

先将热油倒入锅中，接着下入蔬菜进行翻炒。随后加入主料继续翻炒，可以根据个人口味添加红油或更多的西红柿，以达到微酸的效果。若喜欢更强烈的酸味，可以在大火状态下加入一些醋。接下来，将预先煮熟的面料加入锅中，与蔬菜和主料一同翻炒。调味料也是不可或缺的部分，可以根据个人口味适量添加料酒。

兰州拉面里的炒面是一道广受欢迎的传统面食，其制作方法如下：首先准备所需的材料：面条、牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽、青菜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。制作步骤如下： 将牛肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

炒兰州拉面做法：青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。和面、拉面并煮好摊开备用。

准备一把兰州拉面作为主料。 选择生牛肉丝作为配料，还可以根据季节选择时令新鲜蔬菜，如青椒、红椒、西红柿切片、蒜苔、番瓜、芹菜等，将它们切成丝备用。 在锅中倒入少量清油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入生牛肉丝煸炒。

加工方法 1先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

兰州拉面馆里的鸡蛋炒面怎么做的

1、步骤：面条煮至9成熟。捞出沥干水分后，加一点油拌匀，备用。西红柿切块，葱切末。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒成块，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅。放入西红柿炒软。放入面条。加适量酱油和糖翻炒均匀。

2、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精。全都准备好了之后，咱们就开始处理并烹饪吧。

3、把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。2把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。3锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。4留底油把洋葱炒软。5加入肉丝煸炒。6加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。7最后加入面条翻炒均匀即可。

4、选择合适的面条炒面的关键在于面条的选择。面条应该具有筋度、弹性和口感。擀面条时，要注意掌握好“有筋度”、“有韧性”和“手中不断”的感觉。推荐选用苏州干面、兰州拉面、鸡蛋面等，富含筋度和口感。彻底洗净在炒面前，彻底清洗面条，放入开水中焯水至无生粉味。

5、手抓饼：手抓饼是一种传统的中国小吃，也是兰州拉面馆的经典菜品之一。它是一种薄脆的煎饼，外酥里嫩，口感香脆可口。手抓饼可以搭配各种配料，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，根据个人口味进行搭配。炒面：炒面是兰州拉面馆的经典菜品之一，也是一道非常受欢迎的中式炒面。

6、像我这种急性子，肯定等不了。首先不是兰州拉面馆，正宗的叫兰州牛肉面，其次老字号的只卖牛肉面，所以你只能吃牛肉面，可以单加牛肉和鸡蛋，(好多老字号的都没有鸡蛋)！最后才慢慢有的卤面，炒面，干拌面，干拌牛肉面。