乳扇是什么奶做的

今天给各位分享乳扇是什么奶做的的知识，其中也会对乳扇的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

乳扇的营养价值和奶酪一样吗?

乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的，所以和奶酪很相似。乳扇人历史是非常悠久的，早在明朝就有了与乳扇相关的记载。乳扇因为外形呈卷状，像是收起来的折扇一样，所以被称作乳扇。

乳扇 乳扇是大理白族有名的风味小吃，用牛奶和酸木瓜水制成，因制作时形如纸扇，故名“乳扇”。乳扇除具有奶酪的营养外，还有维生素A、钙以及其他诸多营养物质，还具有调和气血、安神养心、健胃补虚等作用。

这种食品类似于奶酪，是以牛奶为原料制成的。乳扇呈乳白色，呈片状并卷曲，形状类似折扇，因而得名。得益于大理湿润的气候、充沛的雨量和丰富的牧草资源，当地几乎每户人家都饲养乳牛，空气中弥漫着奶香。这样的充足奶源为乳制品的生产提供了丰富原料。

乳扇是用鲜牛奶制作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是将鲜牛奶和食用酸，按照3：1的比例混合，然后经过高温加热，再经过冷却、晾晒后制作而成的。乳扇因为外形像是折扇而得名，可以直接生吃，口感非常酥脆，还能油炸、生煎后食用。

乳扇是什么奶做的

乳扇是用鲜牛奶制作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是将鲜牛奶和食用酸，按照3：1的比例混合，然后经过高温加热，再经过冷却、晾晒后制作而成的。乳扇因为外形像是折扇而得名，可以直接生吃，口感非常酥脆，还能油炸、生煎后食用。

制作不同。乳扇和芝士都是用鲜牛奶为原料制作的，但是乳扇是将鲜牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，再经过加热、冷却、晾晒后制作而成的。芝士是先将鲜牛奶浓缩，然后加入乳酸菌，经过一定时间的发酵后制作而成的。外形不同。

乳扇的原材料就是鲜牛奶，将鲜牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，加热煮沸后，再经过冷却、晾干等制作而成，外形呈卷状的干酪。乳扇可以直接干吃，也能油炸、生煎后食用，还能搭配云腿烹调而成，用来下酒是最合适的。

乳扇是什么做的

乳扇是用鲜牛奶制作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是将鲜牛奶和食用酸，按照3：1的比例混合，然后经过高温加热，再经过冷却、晾晒后制作而成的。乳扇因为外形像是折扇而得名，可以直接生吃，口感非常酥脆，还能油炸、生煎后食用。

乳扇是以优质鲜牛奶为原料，混合三比一的食用酸浆加热炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，因状如折扇而得名。乳扇营养价值高、醇香可口，吃法也是各式各样，生吃、干吃、油炸、煎烤，还可以做成甜点。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪，乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。

乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。