正宗平桥豆腐羹的做法图解

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平桥豆腐羹的做法平桥豆腐羹做法

豆腐适量、香菇适量、竹笋适量、火腿肠适量、肉丝适量。竹笋切丝。火腿肠切丁。香菇、豆腐切丁。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝。倒入切好的香菇、竹笋和火腿肠，加入盐。烧开后准备先勾点芡粉。先给辅料稍勾点芡。辅料勾过芡后，加入豆腐。

将竹笋切丝，香菇、豆腐切丁，火腿肠也切丁，切多大丁看自己喜好。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇、竹笋、火腿肠，加入适量的盐。烧开后准备先勾点芡粉，有些人喜欢加过豆腐后再勾芡，我个人喜欢先把这些辅料少勾点芡。

装盘：将煮好的豆腐羹倒入预先准备好的汤碗中，即可上桌享用。小贴士：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出的豆腐羹才会更加嫩滑。豆腐切丁后要用沸水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块，影响口感。

鸡蛋清 1个 青蒜或者葱花 少许 生姜末 少许 高汤 500毫升 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽酱油 适量 生粉（玉米淀粉）适量 芝麻油 适量 制作步骤：将嫩豆腐切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。将瘦猪肉末加入少量的盐、生抽酱油、生姜末和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。肉末炒制：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、葱花继续炒香。煮汤底：将高汤或清水倒入锅中，大火烧开后转中小火，加入炒好的肉末，煮制10分钟左右，让汤底更加鲜美。

平桥豆腐的做法

盒装豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角，这样可以使空气进入，倒出完整的豆腐。切块。水开下豆腐，汆一下，去豆腥味儿。香菇洗净切丁，火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味捞出切丁。水开下豆腐。等水再次沸腾，加盐。

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，将猪肉末放入锅中炒至变色，加入生姜末、葱花一起炒香。加入适量的酱油、料酒调味，炒匀。将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，与肉末一起翻炒，注意动作要轻柔以免破坏豆腐的形状。

加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过豆腐即可，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。调味收汁：待豆腐炖煮一段时间后，加入盐和鸡精调味，再加入青蒜苗段，用水淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可出锅。出锅装盘：将炖好的平桥豆腐连同汤汁一起倒入盘中，撒上一些葱花增加颜色和香气。

平桥豆腐的做法 原料：豆腐(南)300克 海参(水浸)50克、虾米25克、鸡胸脯肉50克、蘑菇(鲜蘑) 25克、干贝25克、青蒜15克、大葱15克、姜10克、料酒20克、盐10克、味精3克、淀粉(玉米)、25克、香油15克各适量。首先就是将整块豆腐放入冷水锅里面，然后是加热煮沸了。

平桥豆腐羹的做法步骤图,平桥豆腐羹怎么做

豆腐适量、香菇适量、竹笋适量、火腿肠适量、肉丝适量。竹笋切丝。火腿肠切丁。香菇、豆腐切丁。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝。倒入切好的香菇、竹笋和火腿肠，加入盐。烧开后准备先勾点芡粉。先给辅料稍勾点芡。辅料勾过芡后，加入豆腐。

将竹笋切丝，香菇、豆腐切丁，火腿肠也切丁，切多大丁看自己喜好。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇、竹笋、火腿肠，加入适量的盐。烧开后准备先勾点芡粉，有些人喜欢加过豆腐后再勾芡，我个人喜欢先把这些辅料少勾点芡。

制作步骤：将嫩豆腐切成小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。将瘦猪肉末加入少量的盐、生抽酱油、生姜末和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。鲜虾仁洗净，剁成虾泥，加入少量的盐和生粉，搅拌均匀。鲜蘑菇洗净，切成细末。

要制作一道美味的家常平桥豆腐羹，你需要准备以下食材：嫩豆腐一盒，新鲜香菇，嫩笋，火腿肠，适量水淀粉，一个鸡蛋，适量盐、鸡精，少许麻油，以及一些白胡椒粉和香菜。下面是详细步骤：首先，打开豆腐盒，轻轻撕去封口的塑料，将豆腐倒扣，切去底部的一角，这样可以引入空气，便于豆腐完全倒出。

平桥豆腐羹的做法

豆腐适量、香菇适量、竹笋适量、火腿肠适量、肉丝适量。竹笋切丝。火腿肠切丁。香菇、豆腐切丁。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝。倒入切好的香菇、竹笋和火腿肠，加入盐。烧开后准备先勾点芡粉。先给辅料稍勾点芡。辅料勾过芡后，加入豆腐。

平桥豆腐羹的做法如下：主料：豆腐。辅料：竹笋、香菇、火腿肠、肉丝、盐、芡粉、香油、葱、清水。工具：刀、锅。将竹笋切丝，香菇、豆腐切丁，火腿肠也切丁，切多大丁看自己喜好。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇、竹笋、火腿肠，加入适量的盐。

焯水豆腐时不宜时间过长，以免豆腐煮散。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。倒入蛋液时要快速搅动，以形成美观的蛋花。可以根据个人口味调整肉末和豆腐的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜如香菇、胡萝卜等增加风味。

怎样在家做出正宗且好吃的平桥豆腐羹?

煮汤底：在锅中加入适量的高汤或清水，大火烧开。加入豆腐：将焯好水的豆腐丁轻轻放入汤中，用中火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。加入肉末：将炒好的肉末加入汤中，用勺子轻轻搅拌，使肉末均匀分散。勾芡：取适量淀粉与水调和成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅前调整：最后加入少许白胡椒粉和几滴芝麻油增香，撒上葱花点缀。装盘：将煮好的豆腐羹倒入预先准备好的汤碗中，即可上桌享用。小贴士：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出的豆腐羹才会更加嫩滑。豆腐切丁后要用沸水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。

要制作一道美味的家常平桥豆腐羹，你需要准备以下食材：嫩豆腐一盒，新鲜香菇，嫩笋，火腿肠，适量水淀粉，一个鸡蛋，适量盐、鸡精，少许麻油，以及一些白胡椒粉和香菜。下面是详细步骤：首先，打开豆腐盒，轻轻撕去封口的塑料，将豆腐倒扣，切去底部的一角，这样可以引入空气，便于豆腐完全倒出。

平桥豆腐羹家常做法

1、豆腐适量、香菇适量、竹笋适量、火腿肠适量、肉丝适量。竹笋切丝。火腿肠切丁。香菇、豆腐切丁。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝。倒入切好的香菇、竹笋和火腿肠，加入盐。烧开后准备先勾点芡粉。先给辅料稍勾点芡。辅料勾过芡后，加入豆腐。

2、要制作一道美味的家常平桥豆腐羹，你需要准备以下食材：嫩豆腐一盒，新鲜香菇，嫩笋，火腿肠，适量水淀粉，一个鸡蛋，适量盐、鸡精，少许麻油，以及一些白胡椒粉和香菜。下面是详细步骤：首先，打开豆腐盒，轻轻撕去封口的塑料，将豆腐倒扣，切去底部的一角，这样可以引入空气，便于豆腐完全倒出。

3、平桥豆腐羹的做法如下：主料：豆腐。辅料：竹笋、香菇、火腿肠、肉丝、盐、芡粉、香油、葱、清水。工具：刀、锅。将竹笋切丝，香菇、豆腐切丁，火腿肠也切丁，切多大丁看自己喜好。锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇、竹笋、火腿肠，加入适量的盐。