老婆饼的做法大全_老婆饼的家常做法_怎么做好吃.

腾飞百科2024-12-11

传统经典美食老婆饼做法大全1、炸制：油热后拿起圆形皮兜，慢慢地往油炸里面腾，油锅温度控制在160℃左右，炸至金黄色时，即可捞出沥油备用。焖制：将炸好的老婆饼放入锅中，加上适量清水，小火焖煮约15分钟。2、准备饼皮。将面粉、糖、清水和油混合在一起，揉成一个光滑的面团，静置15分钟。准备馅料。根据个人口味选择红豆沙、莲蓉或芝麻作为馅料。你可以买现成的馅料，或者自己制作。如果选择红豆沙，先将红豆煮熟，...

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传统经典美食老婆饼做法大全

1、炸制：油热后拿起圆形皮兜，慢慢地往油炸里面腾，油锅温度控制在160℃左右，炸至金黄色时，即可捞出沥油备用。焖制：将炸好的老婆饼放入锅中，加上适量清水，小火焖煮约15分钟。

2、准备饼皮。将面粉、糖、清水和油混合在一起，揉成一个光滑的面团，静置15分钟。准备馅料。根据个人口味选择红豆沙、莲蓉或芝麻作为馅料。你可以买现成的馅料，或者自己制作。如果选择红豆沙，先将红豆煮熟，然后加入糖煮制成沙状。如果选择制作莲蓉，将莲子去皮煮熟，加入糖搅拌制成蓉状。

3、预热烤箱至180°c。将包好的老婆饼排放在烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻作为装饰。放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到表面呈现金黄色且酥脆。冷却与享用：烤好的老婆饼取出放在烤网上稍微冷却。待其完全冷却后即可享用，这时候的老婆饼口感最佳，酥脆香甜。

老婆饼的家常做法?

把面粉分成两份，一份和成酥面，一份和成皮面。把皮面擀成中间厚两边薄的面皮，把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子。用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀，加入少量黄油，适量水和好老婆饼的馅。

全部包好后刷一点蛋液，洒上熟芝麻，用小刀划三个口，要划的深一点，不然糯米馅会爆出来，醒15分钟。较后放入烤箱180度烤25分钟，取出装盘老婆饼就做好了。

将准备好的蛋液刷在老婆饼表面，蛋液刷三次，每次在刷之前，将羊毛刷在碗边逼一下，一次不用刷太多，等老婆饼表面蛋液干了之后，再刷第二次，直至第三次刷好。

材料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量。将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

老婆饼水油皮食材：中筋面粉110g，水44g，猪油36g，细砂糖14g。水油皮做法：用筷子搅拌成絮状，上手揉成团，不用出膜，稍微光滑就可以了，包上保鲜膜，静置半小时。油酥食材： 76g中筋面粉，38g猪油。油酥做法：先用筷子搅拌成絮状，再上手揉至没有干粉即可，包上保鲜膜静置半小时。

老婆饼(多图超详细制作过程)做法大全

1、皮全部制作好之后，一份皮包一份老婆饼馅，包裹成圆形，收口朝上，然后擀成圆饼状步骤24 3将准备好的蛋液刷在老婆饼表面，蛋液刷三次，每次在刷之前，将羊毛刷在碗边逼一下，一次不用刷太多，等老婆饼表面蛋液干了之后，再刷第二次，直至第三次刷好。

2、中筋面粉100g 玉米油25g 白糖10g 清水40g 辅料面粉80g 玉米油40g 甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度椰蓉老婆饼的做法步骤请点击输入图片描述 1 椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。请点击输入图片描述 2 先来制作水油皮面团。

传统经典美食老婆饼的做法

2、经典老婆饼的做法步骤： 1】低筋粉和高筋粉混合后，中间刨个圈，然后放上糖粉、猪油，倒上水，和成面团，揉面揉到光滑。2】揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时松筋。3】接下来做油酥，将猪油和低筋粉混合揉均匀。4】整形成长方形，放入冰箱冷冻。

3、步骤：准备饼皮。将面粉、糖、清水和油混合在一起，揉成一个光滑的面团，静置15分钟。准备馅料。根据个人口味选择红豆沙、莲蓉或芝麻作为馅料。你可以买现成的馅料，或者自己制作。如果选择红豆沙，先将红豆煮熟，然后加入糖煮制成沙状。如果选择制作莲蓉，将莲子去皮煮熟，加入糖搅拌制成蓉状。

4、茶楼老板吃完以后也是赞不绝口，随口就说这是潮州老婆饼，让这位师傅改良以后在茶楼卖，结果广受好评，老婆饼也出名了。老婆饼的做法将糯米粉加热水，搅拌均匀。面粉中加入鸡蛋、白糖等揉成面团。将油皮和油酥个分成15份。将油皮和油酥包在一起，放入烤箱中。烤熟即可食用。