咸菜的做法_咸菜怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈咸菜的做法_咸菜怎么做好吃，以及咸菜怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样腌咸菜(腌咸菜的做法)

为您介绍10种腌咸菜的方法，一起学起来吧腊八蒜原料蒜 1000克、米醋适量。做法蒜去皮洗净后控干水份，取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就能腌出湛清碧绿的腊八蒜了。

等上约一周时间。一周左右咸菜变黄即可出坛。

一提起腌咸菜呢，这可难不住一个东北人，因为以前的东北冬天比较寒冷，所以家家户户都会腌咸菜，而且各有绝活，一般有腌蒜苔、腌黄瓜、腌蒜、腌豆角、腌青椒、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等等，几盘上桌解腻还下酒，今天给大家分享一下我们这边传统的腌菜配方，不仅清脆爽口，而且方法简单，密封好了半年都不坏。

步骤： 黄瓜洗净去头尾，对半切开后挖去籽，切成细条。加入盐腌制10分钟。 准备调料汁，将生抽、老抽、蚝油、陈醋、糖等混合搅拌均匀。 切好蒜瓣、姜丝、小米辣和香菜根茎。锅中热油，加入这些材料炒出香味后关火，倒入调料汁中拌匀。

家常腌咸菜的基本做法 食材：芽白10克、盐适量、生姜10克、大蒜头20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克，小米辣10克。 准备阶段：芽白从地里拔出，一片片拨开，并冲洗掉泥沙。 腌制过程：晾晒好的芽白用盐揉搓出水，此步骤有助于咸菜更快熟透。

咸菜的做法大全

咸菜炒肉 ：瘦肉切小丁，葱姜切片；豆子、花生洗静，冷水泡一小时。泡好的萝卜干切花生大小的丁；锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒；下豆子、花生、萝卜干炒。加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐；装进容器，随吃随取。

五香辣萝卜 材料：萝卜1公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。做法：将萝卜切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。泡芹菜 材料：鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。

做法：将咸菜切小块，猪肉切薄片。锅中热油，放入蒜末和生姜煸炒出香味。加入猪肉片煸炒至变色。加入适量的料酒、盐、糖、生抽和老抽调味，加入咸菜翻炒均匀。炒至咸菜变软熟透即可。

辣椒油晾至温热时，倒入芥菜丝里，抓拌均匀，然后放入一个干净无油无水的玻璃瓶里，把盖子拧紧，放到冰箱冷藏，可以吃一个冬天。小黄瓜咸菜 准备食材：小黄瓜2斤、辣椒4个、胡萝卜1根、香菜4棵、生抽适量、凉白开适量、食盐适量、花椒一小把、干辣椒一小把、大蒜一头、八角适量。

咸菜的做法有很多种，以下是一些常见的咸菜做法大全： 咸菜泡菜：材料：黄瓜、海盐、大蒜、辣椒粉、生姜、白糖、白醋。方法：1）将黄瓜切成筷子长短的段。2）将黄瓜段放入容器中，加入适量的海盐，腌制20分钟，使其出水。3）将腌制好的黄瓜段冲洗干净，并沥干水分。

家常炒咸菜。黄瓜、萝卜干切成小粒，洋葱切粒起油锅，油温5成热时放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然后放入肉末煸炒放入黄瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水调匀中火翻炒3分钟，至锅内汤汁快收干时，放入剩下的一半洋葱翻炒半分钟，加鸡精炒匀即可。萝卜咸菜。

咸菜的腌制方法大全

黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。