鲁菜滑肉的简单美味做法

本篇文章给大家谈谈鲁菜滑肉的简单美味做法，以及鲁菜滑丸子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

滑肉的做法

1、青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。如下图所示。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜。加入胡萝卜青椒片翻炒。加入肉片翻炒均匀。

2、制作前准备所需食材。再倒入调料搅拌均匀后倒入1勺淀粉，再次搅拌均匀腌制片刻。肉片腌制好后，热锅热油，倒入肉片。翻炒至肉片变色后，倒入蒜末、辣椒片，煸炒出香味。继续倒入黄瓜片，大火爆炒1分钟。调入1勺生抽、1勺蚝油。继续大火翻炒30秒左右，即可出锅。

3、自制滑肉 1 五花肉洗净切块 2 沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。3 倒入生粉 4 锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。5 炸到金黄色捞出。6 沥干油装盆，好香啊，偷吃了两块，手艺还不错，放冰箱，什么时候想吃就拿出来煲汤。小贴士 洗好了先放鸡蛋和盐，后放生粉，拌好就炸。

4、四川酥肉(川东北滑肉)的制作方法的做法 猪肉洗净切二指宽10米左右长条后再用凉水泡5分钟捞起滤干备用，猪肉可选五花或者后臀尖，没有具体要求，肥肉根据自己喜好选择。泡水目的是去除血水及肉质软嫩。

5、鱼香滑肉 材料：主料：瘦猪肉300克，做法：青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

滑滑肉的做法?

步骤 蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎 瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水 所有配料焯水后捞出装盘 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟 捞出盛在配料上。

苞米溜滑肉猪瘦肉一块、新鲜玉米一块、青红辣椒少量、鸡蛋一个、圆葱少量、木薯淀粉适当、盐适量、白胡椒粉少量、勺子米酒一小勺，耗油一小勺，米醋少量，生抽酱油适当，老抽王少量。提前准备一块新鲜的猪肉猪瘦肉，放进干净水盆里，清洗，随后切割成尺寸均匀肉粒，再拿刀剁碎一点，便捷之后进味。

里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。将所有的配料一起滑油。炒锅留底油，爆香姜蒜末。

滑肉的家常做法怎么做?

1、自制滑肉 1 五花肉洗净切块 2 沥干肉中的水分，放入鸡蛋和盐。3 倒入生粉 4 锅里倒入大量菜油，烧开，用筷子一块一块的放入锅里。5 炸到金黄色捞出。6 沥干油装盆，好香啊，偷吃了两块，手艺还不错，放冰箱，什么时候想吃就拿出来煲汤。小贴士 洗好了先放鸡蛋和盐，后放生粉，拌好就炸。

2、做法 猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

3、爆炒脆滑肉。主料：猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克。调料：猪油（炼制）50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

凉拌滑肉的做法

做法 先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。注意：红薯粉要一点点的加，否则红薯粉不易散开，容易结块。

先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

滑肉丝做法第一步：切丝准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺着片切丝，这样切出的肉丝不会断。切好以后放入清水中，抓洗出肉丝中的血水，然后挤干水分备用。